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ECOSSE. AVOINE, HAGGIS ET CRANACHAN (60 RECETTES ET AUTRE)

Code EAN13: 9782732499444

Auteur : LACHHAB/BELLACICCO

Éditeur : MARTINIERE BL


   Disponible
Résumé :

L'ECOSSE, une terre culinaire méconnue ? Haggis, rumbledethumps, cranachan : la cuisine écossaise résonne délicieusement dans l'oreille, avant de dévoiler ses saveurs réconfortantes, cachées sous une pâte feuilletée fumante ou le moelleux d'un gâteau enivrant. Local, authentique et vivant Au pays de l'avoine, du tartan et du whisky, les recettes sont riches des produits du terroir, mais aussi d'histoire.
Aurélie Bellacicco cuisine et photographie, Sarah Lachhab interroge les Ecossais et les livres, toutes deux nous guident dans l'exploration du garde-manger écossais et de sa culture. Qu'est-ce qu'on cultive, pêche, fête, déguste, admire ou tisse en Ecosse ? Au menu Ce sont 60 recettes, des casseroles servies dans les pubs aux douceurs de l'afternoon tea, du boeuf Angus à la robe noir de jais, à l'églefin des ports en fish & chips, des légumes en soupe ou en pickles, sans compter les savoureux petits pains, mais aussi de nombreuses alternatives véganes.
A boire : plutôt bière, whisky ou gin ? Un livre made in Scotland Les sublimes photographies d'Aurélie et les textes de Sarah révèlent la pleine diversité des paysages écossais, grâce à de nombreux reportages nourris d'interviews. Tout est réalisé et documenté sur place : recettes et atmosphères 100 % véritables. Il est temps de découvrir Edimbourg et les terres sauvages des Highlands en dévorant une assiette de shortbreads.
  • ean
    9782732499444
  • Auteur
  • Éditeur
    MARTINIERE BL
  • Genre
    Cuisine
  • Date de parution
    28/01/2022
  • Support
    Inconnu
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    830 g
  • Hauteur
    292 mm
  • Largeur
    185 mm
  • Épaisseur
    20 mm
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