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CHOCOLAT - RECETTES ET TECHNIQUES D'UNE ECOLE D'EXCELLENCE

Code EAN13: 9782081493209

Auteur : COLLECTIF

Éditeur : FLAMMARION


   Disponible sous 3 à 8 jours (délai indicatif)
Résumé :

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat... Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas. Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux...
Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.
  • ean
    9782081493209
  • Auteur
  • Éditeur
    FLAMMARION
  • Genre
    Cuisine
  • Date de parution
    16/10/2019
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    1800 g
  • Hauteur
    292 mm
  • Largeur
    222 mm
  • Épaisseur
    30 mm
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